Rentrée libertaire : Agriculture biologique et changement de société, le 12 octobre 2017

Soupe minestrone

Pour 8 à 10 personnes
Faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 grande branche de céleri branche
Couper en dés les légumes de la taille du grain de haricot :
- 5 tomates
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 courgette moyenne
Faire revenir le tout.
Ajouter :
- 3 litres d'eau
- 1 bol de haricot préalablement blanchis
- basilic, persil
Cuire 1/2 heure vérifier la cuisson des haricots.

Ajoutez des petites pâtes 10 min avant la fin de cuisson.