Minestrone aux Borlotto

Idée de recette à faire avec les ingrédients du panier, et/ou à adapter à vos goûts.

Pour 2 personnes, temps de préparation : 1h15

Ingrédients:
- haricots borlotto (ceux que nous avons eu dans notre part)
- 5 pomme de terres grenailles
- 1/2 courgette (petite)
- 1 oignon
- 1 carotte
- sel, poivre
Aromates: feuilles de céleri, laurier, piment ...

Procédure:
Écosser les Jean-Louis Borlotto et les faire cuire 30 minutes dans une casserole d'eau à petits bouillons.
Faire revenir l'oignon émincé et la carotte en dés dans une casserole.
Rajouter les pommes de terres en cubes et faire rissoler 15 à 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Rajouter les dés de courgette à mi-cuisson des patates;
Rajouter les haricots, les aromates, le sel et couvrir d'eau.
Laisser mijoter un quart d'heure. S'il reste trop d'eau à votre goût à l'issue des quinze minutes, faites réduire un peu plus longtemps.
Servir chaud, ou tiède, ou froid !

Bon appétit !

Recette : les beignets de fleurs de robinier

Les robiniers (aussi appelés faux-acacia) sont en pleine floraison, et ce serait dommage de ne pas en profiter, cela n’arrive qu’une fois l’an !

 

Après avoir cueilli de bon matin (mais pas après la pluie) 30 à 40 inflorescences bien ouverte et très odorantes, préparez la pâte à beignet comme suit :

- Mélanger 180g de farine (celle que vous voulez), 60g de sucre, 1 CC de bicarbonate et 1 œuf ou substitut.

- Ajouter ensuite 100ml de lait ou jus végétal tiède et 150ml de bière ou d’eau pétillante.

(Alternative: comme j’avais du rab de fleurs, j’ai fait infuser 15 minutes les fleurs d’une dizaine d’inflorescences dans 250ml de jus de soja tiède, et c’est juste ce liquide que j’ai ajouté  mon mélange de farine.)

- Laisser reposer 15 minutes, puis faites chauffer votre huile de friture, plonger une par une les inflorescences dans la pâte et faites les dorer quelques minutes de chaque côté dans l’huile.

Faire refroidir sur du papier absorbant et régalez-vous ! 

  

 

P.S: on peut aussi faire de la gelée ou du sirop de fleurs de robiniers, miam!

Gaspacho d'Agnès

- Faites cuire le panais (vapeur, eau bouillante, comme il vous sierra)
- Faites revenir le poivron à la poêle
- Mixez ensemble en n'oubliant pas de rajouter du basilic

- On peut y ajouter des tomates
A déguster tel quel ou, selon la version préférée d'Agnès, laissez refroidir et dégustez frais !

Soupe minestrone

Pour 8 à 10 personnes
Faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 grande branche de céleri branche
Couper en dés les légumes de la taille du grain de haricot :
- 5 tomates
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 courgette moyenne
Faire revenir le tout.
Ajouter :
- 3 litres d'eau
- 1 bol de haricot préalablement blanchis
- basilic, persil
Cuire 1/2 heure vérifier la cuisson des haricots.

Ajoutez des petites pâtes 10 min avant la fin de cuisson.

Flan de courgettes et compote de poivrons

http://restotrottoir.blogspot.fr/2012/10/flans-de-courgettes-et-compote-de.html